Chi siamo

La macelleria inizia la sua attività l’8 marzo del 2016 sotto il nome di “IL VECCHIO PIERO di Fontana Adamo”, rilevando la precedente bottega collocata al civico 2 in via Alla Chiesa a Pianengo.

Trascorsi i primi mesi, dove il negozio mantiene la sua connotazione classica di macelleria di paese, Adamo si rende conto di voler offrire qualcosa in più al suo pubblico, cercando inoltre di raggiungere e soddisfare le esigenze di una clientela più vicina alla sua età anagrafica (classe 1990). Nel frattempo si presenta sempre di più la richiesta di particolari lavorazioni della carne bovina, secondo la filosofia anglosassone, da parte di una nicchia di appassionati di grilling e barbecue. Richiesta che farà da testa di ponte per la successiva evoluzione dell’attività.

Nonostante avesse già avuto un assaggio di tale mondo , il suo interesse non era stato ancora rapito e le potenzialità commerciali del movimento non ancora del tutto chiare.

Dopo aver partecipato ad alcuni corsi di formazione, che approfondivano ulteriormente le innumerevoli sfaccettature di queste realtà, la direzione da intraprendere appare chiara.

Nel luglio 2019 la sede viene portata al numero 15 di via Roma, location che permette lo sviluppo ed il potenziamento del catalogo prodotti, sia crudi che cotti, e l’introduzione di nuovi tagli dedicati agli amanti della brace che possono così trovare – in quella che non è più una semplice macelleria – un punto di riferimento per quanto riguarda l’approvvigionamento e un luogo dove potersi confrontare sugli svariati aspetti che questa filosofia di cottura abbraccia.

Da quel momento Adamo e il suo staff portano avanti, con passione e dedizione, quella che si può definire una missione. Contribuire ad abbattere alcuni pregiudizi qualitativi legati al grasso presenti nelle carni e far conoscere al grande pubblico quello che il mondo del barbecue e quello del grilling hanno da offrire, senza chiaramente tralasciare la tradizione e l’etica del consumo di animali interi.

ADAMO

Macellaio
Addetto Cucina BBQ
Addetto Cucina CBT
Banconiere

DANIEL

Addetto laboratorio
Addetto Cucina BBQ
Addetto Cucina CBT
Addetto Consegen

BARBARA

Banconiera
Addetta allestimenti banco

CAMILLA

Addetta laboratorio
Addetta preparazioni
Confezionamento ed etichettatura

ALINA

Addetta laboratorio
Addetta preparazioni
Aiuto cucina BBQ
Confezionamento ed etichettatura prodotti cotti